食品行业近年来呈现蓬勃发展态势，预制菜、婴儿辅食、农产品、白酒、茶叶等细分领域规模持续扩大，但同质化竞争也随之加剧。许多企业拥有优质产品，却因品牌定位模糊陷入“卖不好”的困境。品牌定位的核心价值，在于帮助企业在用户心智中建立独特认知，突破竞争壁垒。本文结合食品品牌定位公司的实践案例，从细分品类聚焦、核心价值显性化、区域特色赋能三个维度，解析食品品牌如何通过精准定位实现市场突破。
一、通过寻找食品行业的细分品类做聚焦
在规模庞大的食品赛道中，宽泛布局往往导致企业资源分散，难以形成用户记忆。定位公司的实践表明，聚焦细分品类，做有效的战略聚焦，是中小企业和品牌快速突围的关键路径。
例如在预制菜行业，目前该行业市场规模已达5000亿左右，C端规模超千亿，天猫平台预制菜销量同比增长16倍，但其头部企业前十市场份额仅14%，远低于美国西斯科一家16%的占比，行业竞争尚处初期。行业内虽有专业生产商、传统餐饮企业、农业企业、零售企业四类玩家，但成功品牌均具备清晰的细分赛道的战略聚焦思维。
行业中知名品牌味知香以“预制菜行业头部”为战略目标，通过赞助杭州亚运会、登陆A股等动作进一步强化头部企业的认知；而叮叮懒人菜这个品牌则专注酸菜鱼品类，成为了全网销量D一。
品类的发展就如同过去方便面小品类诞生多个大品牌一样，消费者会先明确品类需求（如辣或不辣、牛肉或海鲜、烧烤或轻食），再选择该细分领域的优势品牌。
非常差异品牌定位公司建议，预制菜企业需摒弃盲目铺展产品线的思路，集中资源在单一细分品类建立优势，避免因“摊子过大”而陷入被动竞争局面。
二、食品行业的实战定位案例解析
非常差异品牌定位公司在做刺梨酒这一项目时，发现企业最初可将刺梨加工为果干、果脯、原浆、饮料、果酒等多种产品，仅果酒就涉及低度发酵、高度蒸馏、白兰地等不同工艺。定位公司并未支持企业盲目投入重资产建厂，而是建议先研究行业竞争格局与用户需求，先明确出品类定位后，再在战略上做有效聚焦，集中人力财力来打造样板市场。这种“轻资产+重市场”的模式，有效降低了试错成本，也让企业避免了“只看产品、不看市场”的误区。
另有一家果酒企业，初期拥有酸枣酒、桑葚酒、软枣酒、红枣酒等多条产品线，且可生产不同工艺的酒类。非常差异品牌定位公司通过结合定位知识体系、企业资源与用户认知，在酒类这一红海市场中，将消费者心智中的价值资源转化为企业内部的生产要素，将消费者对睡眠的需求与消费者对于酸枣的认知进行连接，建立助眠=酸枣的认知链条，抢占品类制高点。于是，为该企业明确品牌战略定位：高端野生酸枣酒。
通过差异化战略，抢占用户的心智空白，并结合品牌定位以及用数字量化的表达方式，进一步凸显定位价值，创意了广告语：6000颗酸枣精酿一瓶酒。让消费者更易感知这个定位的价值所在。
三、给消费者一个强有力的购买理由
许多食品企业的产品品质优良，但因未能将“好在哪里”清晰传递给消费者，陷入“酒香也怕巷子深”的困境。定位公司的核心任务之一，就是将产品核心价值显性化，用消费者易感知、易记忆的方式，建立品牌与用户的连接。
在婴儿辅食领域中，行业痛点尤为明显。行业普遍围绕“营养、铁含量、进口、有机”等关键词展开宣传，多数品牌表达相似，消费者难以区分在这些品牌之间有何不同。非常差异过去服务的初典核桃油品牌的案例中，在核桃油刚刚兴起，还没有确立行业的标准时，非常差异为其通过创意广告语“只选一季鲜果，坚持一剥即榨”的表达，将“新鲜”这一核心价值转化为具体可感知的标准。这一定位不仅让品牌区别于同类产品，更在样板市场取得显著成效——合作的30多家直营母婴店，每家日均销量达10瓶以上。
非常差异品牌定位公司在服务某鸡蛋企业时，在做项目调研过程中，问到企业“什么是好鸡蛋”的问题，而企业负责人坦言此前从未思考过这一问题，也从未有人问过他这个问题。
事实上，行业内已有标准存在：有的强调“蛋黄可被筷子夹起”，有的突出“蛋黄呈红色”，有的主打“可生吃”。这些答案虽不同，但均精准对接了部分消费者的认知，成为品牌差异化的基础。这也恰好提示了食品企业，回答“什么是好产品”是品牌定位的起点，一个定位的诞生需结合目标客群的需求与认知，找到清晰、独特的答案。
石崖茶的品牌定位案例，更是将品牌的优势转化为购买理由的典型。该茶种植于粤西第一高峰大雾岭，遵循有机种植（有机肥从内蒙运至广东，运费远超肥料本身），与广东省茶科所合作保障工艺，且不含咖啡因、黄酮含量高达44.28%（抗氧化能力为绿茶300倍、白茶20倍）。非常差异在做该项目的定位时，并未将其对标传统绿茶，而是聚焦黄酮“抗自由基、关联健康”的核心价值，将品类定位为“高黄酮养生茶”。考虑到未获得保健蓝帽子，品牌避开直接功效宣传，针对65岁以上老年群体（对健康需求最迫切）与40岁以上中年群体，提出“不怕老，老不怕”的广告语，精准契合消费者对于健康的心智需求。在明确定位后，大雾腾云茶叶品牌在后续很快的获得了1亿元基金融资。
四、打造本土化的企业竞争优势
食品与地域文化、自然环境关联紧密，依托区域特色打造定位，是许多农产品、地方特产突破市场的重要路径。品牌定位公司可通过挖掘区域资源、对接用户心智，帮助品牌将“地域属性”转化为有效的“竞争壁垒”。
乔府大院通过垄断五常60%的核心产区，成为五常大米的知名品牌，强化“核心产区=优质大米”的认知；涪陵榨菜则依托“三清三洗三腌三榨”的独特加工工艺，巩固区域品类优势；鲁花在花生油基础上推出“高油酸”这一新品类，将区域农产品的营养价值升级，契合健康消费趋势。
北大荒的豆腐项目定位也体现了区域大企业的优势，北大荒作为央企品牌，拥有出色的的生产硬件优势。而定位也决定着购买，定位的本质是洞察和选择品牌在品类中能占据的最佳、最有利的位置，即顾客的D一选择。
非常差异在服务时，帮助北大荒·益豆君豆腐品牌解构竞争格局，找到了战略定位的核心关键词：安全+风味（既是消费痛点，同样也是品类最重要的特性），于是明确其品牌定位＆广告语：央企标准豆味香醇。
在食品安全卫生缺乏管理标准的今天，杜绝安全隐患，为消费者找回安全放心的舌尖美味。
从上述食品品牌定位的案例可见，食品品牌定位的核心，在于跳出企业内部视角，以用户心智与竞争格局为出发点。无论是预制菜、婴儿辅食，还是农产品，最终都是为了让品牌在用户心中建立“独特、清晰、可感知”的认知。对于食品企业而言，精准的品牌定位不仅能解决眼前“产品好却卖不好”的问题，更能为长期发展构建竞争壁垒。帮助企业实现买的更好，更贵，更久的品牌战略目标！